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これが別海ジャンボホタテバーガーだ!

_DSC9690.JPG驚きと旨みがギュッと凝縮遊び心満載の新メニュー

<定義>

 生乳生産日本一のまち「別海」は漁業のまちでもある。特に、野付産のホタテは大ぶりで知る人ぞ知る、の逸品。そして、別海北方展望塔「白鳥台」は、1月~3月の厳しく冷え込んだ早朝に「四角い太陽」を見ることができる場所として有名だ。このジャンボホタテと四角い太陽をモチーフに、「別海ジャンボ牛乳」と一緒に味わってもらおうと開発したのが「別海ジャンボホタテバーガー」。これは、春巻きにしたジャンボホタテを四角い道産小麦バンズに挟んだユニークな四角バーガーである

<ルール>

① 正式名称は「別海ジャンボホタテバーガー」とする

② バンズは地元のパン屋さん「カフェ・オーク」で作ったものを使う

③ バンズの原材料は道産小麦と「べつかい乳業興社」で作った牛乳(水は一切使わない)、天然酵母etc.とし、形は四角とする

④ 野付産のジャンボホタテ(2Lサイズ以上)を使う

⑤ ホタテの調理法は春巻きとする

⑥ ジャンボホタテ以外の具材は森永乳業別海工場で作ったモッツァレラチーズ、レタス、タマネギを
メインとしたマリネとする

⑦ ソースは3種類用意する(各店オリジナル)

⑧ お客様にバーガーを創る楽しみを体感してもらうために、バンズとジャンボホタテなどの具材は
バラで提供する

⑨ はさみ方は下から<バンズ→ソース1→ホタテの春巻き→モッツァレラチーズ→レタス→ソース2
→タマネギマリネ→ソース3→バンズ>とする

⑩ 完成したバーガーを置くイラスト入り特製ホタテ貝殻皿を用意する